zum ersten mal in meinem leben die bolognese sauce wirklich 5 stunden auf dem herd gehabt und alle zwischenschritte mit ausreichend zeit durchgeführt. keine abkürzungen genommen (na gut, eine: die rinderbrühe kam aus dem würfel und war nicht selbst angesetzt). das über jahre gewachsene rezept ist inzwischen wieder sehr nah am original und hat sich weit von der fleischsauce meiner studententage entfernt.

aus zeitgründen dann aber nicht zu lasagne weiterverarbeitet sondern einfach spaghetti in den topf und fertig. was ein feines abendessen.

[ zunge schnalz ]